Risotto valge kalaga

• 200 g paltuse (valge kala) fileed
• 3dl keedetud riisi
• 1 päikesekuivatatud tomat (õlis)
• 6–8 kuivatatud aprikoosi
• 1/4 valget sibulat
• peotäis hakitud rohelist sibulat
• 1 suur küüslauguküüs
• pöidlaotsa suurune tükk värsket ingverijuurt
• 1/4 punast paprikat
• 1 dl ribadeks lõigatud noori hernekaunu
• 1 köögivilja puljongikuubik
• kalamaitseainet
• meresoola
• õli

Keeda riis puljongivees pehmeks. Kui sa puljongikuubikuid kasutada ei taha, keeda riis kas päris soolata või siis kergelt meresoolaga maitsestatud vees.

Tükelda kala kuubkuteks, puista peale pisut meresoola ja kalamaitseainet ja prae väheses õlis.

Tükelda sibulad, päikesekuivatatud tomat, aprikoosid, hernekaunad, paprika pisikesteks tükkideks. Riivi küüslauk ja ingver ning pane kõik koos pannile praadima, lisa pisut meresoola. Ära prae liiga pehmeks.

Seejärel pane kõik – kala, riis ja köögiviljasegu – potti kokku, sega läbi. Lase natuke aega väikese kuumusega pliidiplaadil seista, et maitsed seguneks. Seejärel sega uuesti ja serveeri.

Sellest kogusest saavad kõhu täis kaks hea isuga inimest.