Pihlakachutney

• 500 gr ilusaid pihlakamarju
• 2 väikest tshillipipra kauna
• 1 suur küüslauguküüs
• max 150g suhkrut
• 1/2 tl soola (või vastavalt maitsele)
• 1 tl riivitud ingverijuurt
• 1/2 tl musta pipart
• veidi jahvatatud nelki
• keedetud vett

Pihlakamarjad hautada pehmaks, purustada püreeks. Püreele lisada maitseained (tšillipipral eemaldada saba ja seemned) ja keedetud vett, et põhja ei kõrbeks ja saaks ühtlane, ketšupist veidi paksem mass. Pihlakakaste sobib hästi lihatoitude juurde.

Kes üllatusi ei talu, ei maksa proovida. Maitse on eriline ja harjumatu. Jõuluroogade juurde (verivorst, seapraad) sobib ideaalselt vahelduseks meie tavapärase pohlamoosi, sinepi ja mädarõika asemel.

Valmis chutney panna kuumalt purki (soovitavalt väikestesse).