Püreesupp paprikaga

• 150 g brokkolit
• 200g lillkapsast
• 200 g porgandit
• 200 g haput õuna
• 1 keskmine sibul (125 g)
• 300–400 g hakkliha
• 200 ml kohvikoort või piima
• 1 punane paprika
• õli
• meresoola
• estragoni
• musta pipart
• loorberit

Keeda brokkoli, lillkapsas, porgand ja õun pehmeks (lisa vette 1 tl meresoola ja 3 loorberilehte). Klaasista sibul pannil vähese õli ja estragoniga. Püreesta kõik köögikombainis. Keedupuljong jääb potti ja püree pane hiljem sinna sisse tagasi.

Prae hakkliha, maitsesta kerge soola ja musta pipraga. Kui liha on küpsenud, vala peale kohvikoor ja lase keema tõsuta. Sega supi sisse.

Prae väikesteks tükkideks lõigatud paprika kerges õlis pehmeks ja lisa supile.