Hea saia retsept

• 350-370g nisujahu
• 250 ml käesooja vett
• 1 spl õli
• 25 gr pärmi
• 1 tl soola (aga mitte kuhjaga!!!)
• 1-2 tl suhkrut

Pärm lahustada vees kuni see on täiesti sulanud. Lisada õli. Jahule lisada sool ja suhkur, segada. Jahusegu lisada veele järkjärgult kuni taigen on ühtlane ja jätta üheks tunniks kile alla kerkima.

NB! Vanaemade aegne jutt, et taigen peab sõtkudes käte küljest lahti tulema ei kehti. Te saate tallanaha... Taigen on täiesti rullitav, ainult rullimise alla ja peale peate parasjagu jahu riputama, et see rulli ja laua külge kinni ei jääks.

Kerkinud taignast vormida kena saiapäts ja küpsetada 30 min 180-190 kraadi C juures.

Taigen sobib igasuguste pärmitaigna küpsetiste tegemiseks – kuklid, saiad, saiakesed, pitsapõhjaks, kreemisaiaks. Vastavalt, millist hõrgutist soovite teha, lisate maitseaineid (suhkrut, vanillisuhkrut, kardemoni jne). Ja saiale võib kas peale riputada või lausa taignasse segada igasugu seemneid.

NB! Jahvatatud kõrvitsaseemned teevad saia roheliseks – aga maitse on HEA! Mmm – peale riputatud juust teeb saia eriti mõnusaks.

Kui selle saia tegemisega hakkama ei saa – siis ei tasu enam proovida...

Suurema saia tegemiseks võtta peale jahu kõiki teisi aineid topeltkogus, jahu 750-770g.

JAHU KOGUS on VÄGA tähtis! Pigem vähem kui rohkem.

Vaata filmi saia valmimisest (1:18, mp4 fail)