Vaarika-brändi kook

Alustaigen

• 150 g margariini
• 1 munakollane
• 1 dl suhkrut
• 4 dl nisujahu
• 2 spl brändit
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 1/2 tl jahvatatud nelki
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• pisut pan-soola

Margariin vahustada suhkruga, segada juurde munakollane ja brändi. Kuivained segada kokku ja lisada margariinisegule. Valmis taignast võtta ära umbes rusika suurune tükk ja lisada nii palju jahu juurde, et see muutuks rullitavaks. Sellest saab kook hiljem peale kaunistusribad.

Alustaigen määrida küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale ühtlase kihina laiali ja küpsetada eelnevalt 240 kraadi C juures 10-12 minutit.

Kate

• 400 g kohupiima
• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1/2 tl soola
• 1 tl vanillisuhkrut
• kolmveerand liitrit vaarikaid (või muid marju)

Sega kohupiim, muna ja maitseained kokku hästli ühtlaseks. Seda on hea teha näiteks nuimikseriga. Kalla marjad juurde ja sega ettevaatlikult, et need oleks kohupiimaseguga koos.

Kalla kohupiimasegu etteküpsetatud koogipõhjale. Rulli tugevamast taignast 3-4 mm paksune plaat, lõika see ribadeks ja kaunista kook. Pane kook ahju, mille kuumus esimesed 10 min on 240 kraadi C, siis keera temperatuur 160 peale ja küpseta veel 20 minutit.

Sama taigen, kui jahu on lisatud nii palju, et see on rullitav, sobib ka küpsiste tegemiseks.